百年クリーミーはちみつ 180g

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百年クリーミーはちみつ 180g

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限定品

だいじょうぶなもの

＼2024年12月20日発売／
世界遺産の地の奥深く、神秘の森で生まれた、TA5+の抗菌力*1をもつ、低温抽出の幻の生はちみつ*2

徹底した温度管理とやさしく攪拌することでやわらかなクリーミー食感を実現した数量限定品

次回入荷は2025年1月下旬を予定しております。

(*1 TA（Total Activity)とは抗菌力を示す値。TA5＋はマヌカハニーの抗菌成分MGO100＋相当の数値です。オーストラリアの蜂蜜分析機関「NOVOST」の製品テストによりTA5＋が認められています。抗菌は商品に対する効果　*2 生とは無添加、非精製のこと)

#レザーウッドハニー#公式ストア限定

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製品概要

「百年はちみつ」は、オーストラリア・タスマニア島、世界遺産の森で採れる、華やかな香りとコク深い味わいの良質な天然はちみつ。
風味や栄養素を守るため、低温で抽出、不純物を取り除くのみの精製しかしていません。レザーウッドハニーで唯一TA*1を取得しています。

*1 TA（Total Activity)とは抗菌力を示す値。TA5＋はマヌカハニーの抗菌成分MGO100＋相当の数値です。オーストラリアの蜂蜜分析機関「NOVOST」の製品テストによりTA5＋が認められています。抗菌は商品に対する効果

クリーミー食感を実現する製法

クリーミーな食感をつくるため、まず生のはちみつを液状化した後に冷やし、種結晶をつくります。その後24時間かけて1時間ごとに専用のタンクでやさしく攪拌。翌日容器に注ぎ、自然に固まるとクリーム状に似た細かい結晶がつくられます。「百年クリーミーはちみつ」がつくられるまでの結晶化プロセスは、全て厳密な温度管理のもとで行われています。「ダイス法」と呼ばれるこの製法によって、はちみつ以外何も加えずに、とろけるようなクリーミー食感を実現しています。

「低温抽出」の生はちみつ*2にこだわったブルーヒルズの養蜂家

世界で最も清浄な空気と水を誇るオーストラリア・タスマニア島。

国連の環境汚染ゼロポイントに指定され、世界遺産にも認定されたその島に、太古の動植物が生息する神秘の森「ターキン」があります。ターキンの森の奥深くには、樹齢100年以上の「レザーウッドハニー」の木が生い茂る場所があり、そこにブルーヒルズ養蜂場はあります。希少な「レザーウッドハニー」の採蜜は、世界で５人にしか許されていません。

蜜源はタスマニア島のみに自生するレザーウッドの花のみ。十分な密量を採れるようになるまでに100年以上もかかる、非常に希少な樹木です。

*2 生とは無添加、非精製のこと

味わい

トロリとコクがあり、口に含むとふわっと広がる香りは「食べる香水」と呼ばれるほど華やかです。
濃厚ながら、後味がすっきりとした甘さはそのまま食べることはもちろん、様々な料理の風味づけにも適しており、世界中のグルマンやシェフ達を魅了し続けています。