材料(25センチパウンド型)

かぼちゃ　　180g
さつまいも　　150g
くるみ・かぼちゃの種　適量
ドライフルーツ（プルーン、レーズン、ゴールデンベリーなど）　適量

Ⓐ 卵（M玉）　　2個
オリーブオイル　　50mL
ココナッツオイル　　30mL
アーモンドプードル　　80g
シーベリー　　80mL
玄米甘酒　　50mL

作り方

① かぼちゃとさつまいもは、皮つきのままひと口大にカットする。レンジで5分ほど加熱してやわらかくする。
② Ⓐの全ての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
③ 型にクッキングシートを敷き、Ⓐの液を薄く流し入れ、具材の１種類を縦一列に綺麗に並べて詰め、またその横に違う具材を縦一列に並べて詰め、液を流す。これをもう一回繰り返し、上にくるみとかぼちゃの種をトッピングする。
④ 180℃に余熱したオーブンで10分、140℃にして30分焼く。

レシピライター

アンチエイジングべジキュイジーヌ　ハレノヒ食堂
オーナーシェフ　小俣 由枝（きゃしー）

東京・八王子の自宅で、お野菜だけのレストラン「アンチエイジング・ベジ　キュイジーヌ　ハレノヒ 食堂」を主宰。 有機・無農薬野菜をふんだんに使用したアンチエイジング&美容効果のある料理は、翌日には効果が出ると評判。美味しく心とからだに効くメニュー開発を行う。料理教室や食育講座、資格講座、自宅レストランをしたい人向けの講座なども行う。 ソムリエ、野菜ソムリエ jr、アンチエイジングフードマイスター、女性ホルモンバランスプランナー、雑穀エキスパートなど取得。