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コラム

みんな大好きな伝統菓子「きなこ棒」がギルトフリーな「菊芋きなこまる」で登場!

みんな大好きな伝統菓子「きなこ棒」がギルトフリーな「菊芋きなこまる」で登場!

「きなこ棒」は昔懐かしいお菓子。

きな粉(黄粉)はとても良質な植物性たんぱく質の供給源でプロテインや食物繊維、ビタミンB群、ミネラルも豊富。でもほとんどのきなこ棒には水飴や砂糖が含まれています。

みんな大好きなきなこ棒をギルトフリーに食べられるお菓子にしたい・・・だいじょうぶなものはこれに挑戦し、さらにバージョンアップした「菊芋きなこまる」が誕生しました!

北海道産の有機菊芋を贅沢に使い、北海道産のきなこ、てんさい含蜜糖やてんさいオリゴ糖でやさしい甘さに仕上げた、しっとりした食感の昔ながらのほっとするおやつ。 北海道産原料を100%使用しています。

目次

きな粉(黄粉)をもっと手軽に食べたい・・・

きな粉(黄粉)は美味しくて大豆の良質なたんぱく質などがとれるとても優秀な食材です。でも粉だけに、ちょっと面倒くさくて長く続かなかったという方もいらっしゃるのでは。

もっと手軽に、きな粉を食べたいと考えていたところ、浮かんだのが伝統菓子の「きなこ棒」でした。
大豆から作られているきな粉には、植物性エストロゲンといわれる大豆イソフラボン(ポリフェノールの一種)や、抗酸化作用があり免疫力をアップし、血流をよくする大豆サポニン、血中コレステロールを調整するレチシンや、カルシウム、そして植物性たんぱく質が豊富に含まれています。

さらにきな粉には鉄分(非ヘム鉄)も豊富。血糖値の上昇をゆるやかにする水溶性食物繊維はもちろん、不溶性食物繊維はなんとごぼうの約4倍も含まれています。

だいじょうぶなものが選んだ高品質の甜菜含蜜糖(てんさいがんみつとう)

「てんさい糖」は、甜菜(てんさい)の根を原料として製造した砂糖です。
てんさい含蜜糖は原料である甜菜の搾り汁から不純物を取り除き、搾り汁を煮詰めて作られます。糖蜜成分を含んだまま作られるため、ミネラルなどの栄養素が含まれているのが特徴です。
てんさい含蜜糖といっても、実はいろいろなランクのものがあります。
だいじょうぶなものが選んだのは、北海道の美幌で作られた高品質のてんさい含蜜糖。てんさい糖蜜を抱き込んだまま仕上げた、コクと風味のある含蜜糖です。

お腹の調子を整えるてんさいオリゴ糖

てんさい糖には天然のオリゴ糖が含まれています。オリゴ糖は、糖質の一種で、ビフィズス菌などの善玉菌のエサとなり、便通などお腹の調子を整える働きがあります。
甘味を加えるための糖分を、あえててんさい糖から取り出したてんさいオリゴ糖を選び、お腹の調子を整える力をアップ。

てんさいオリゴ糖は水飴と比較するとはるかにコストが高く、一般に出回っている市販のお菓子には、てんさいオリゴ糖を使っているものはほとんどありません。

だいじょうぶなものだから入れたかった有機菊芋

菊芋といえば血糖値の上昇を抑え、糖尿病予防にいいといわれている植物で有名です。

「菊芋に含まれる食物繊維のイヌリンはキク科植物特有の貯蔵多糖類で、デンプンと違い温水に溶け、消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖(イヌロオリゴ糖)となり、腸内環境を整えて消化吸収を促進。また、血糖値の上昇を抑えて、糖尿病予防にもよいといわれています。」(出典:猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版)


きなこ棒は通常きな粉を練り込んでいるものが大半ですが、だいじょうぶなものは何度も工場に試作を依頼し、ギルトフリー度を高めるため、コストの高い有機菊芋粉をプラスすることに挑戦。「うちの工場でつくるのははじめてなので味の保証はできませんよ」といっていた工場の方も「これは美味しいね!」と太鼓判を押す出来上がりに。
これまでになかった「菊芋きなこまる」が誕生した瞬間です。

北海道産原料であることと使わないものへのこだわり

菊芋きなこまるの 全成分は

  • 北海道産 きな粉(大豆)
  • 北海道産 てんさい含蜜糖
  • 北海道産 てんさいオリゴ糖
  • 北海道産 有機菊芋粉末

だけ。


通常、大豆は海外産の原料がほとんどですが、北海道産の材料にこだわりました。入手可能なものはもちろん有機原材料に。
ほかのだいじょうぶなもののお菓子シリーズと同様、食品添加物や保存料、着色料は不使用、上白糖・グラニュー糖、還元水飴、遺伝子組み換え原料は一切つかっていません。

美容や健康が気になる大人はもちろん、こどもも安心してたべられるギルトフリーお菓子「菊芋きなこまる」。
ぜひ毎日のおやつに加えてみてください。

だいじょうぶなもの

<初回限定パッケージ>

菊芋きなこまる

486円(税込)

■販売予定

たかくらとくらすオンラインストア 1/17(金)12時~販売開始

Biople ルミネエスト新宿店 1/17(金)~