ハチミツの一般的に知られる効能（殺菌・抗菌作用）

ハチミツは古代から生薬として認められ、世界各国、様々な文明でも抗菌力・殺菌力は認められ治療のために使用されていました。

ハチミツの体力回復、整腸作用・便通改善、解毒・殺菌作用の効果があると言われており、その他にも免疫アップ、エイジングケアなども期待できます。

体力回復

食べたものの多くの糖類は最終的に果糖やブドウ糖に分解され、体内へ吸収されますが、ハチミツの糖分はもとからこの果糖とブドウ糖。つまり、消化する手間や負担をかけずに、ダイレクトにエネルギーとして吸収されるのです。

整腸作用・便通改善

はちみつに多く含まれるオリゴ糖とグルコン酸は、善玉菌を増やし、悪玉菌の増殖を抑制してくれます。こうして善玉菌が腸の中で優位になると、腸の蠕動（ぜんどう）運動が適度に促進され、お通じを良くしてくれます。

解毒・殺菌作用

はちみつは80％という高い糖度を保っているため、細菌が繁殖できません。はちみつにはブドウ糖由来の過酸化水素（別名オキシドール）が含まれており高い殺菌効果を発揮します。

試験目的

弊社で作ったハチミツ・ハーブ液の黄色ブドウ球菌・肺炎レンサ球菌に対する効果を確認するために実施しました。

試験材料および試験方法

１. 供試検体

ハチミツ・ハーブ液

２.供試ウイルス

1）黄色ブドウ球菌 Staphylococcus aureus ATCC29213

2）肺炎レンサ球菌 Streptococcus pneumoniae ATCC49619

３.区制

供試菌	区	検体	検査時点(分)
黄色ブドウ球菌	対照 試験	滅菌生理食塩水 試験資材	0、1、15 1、15
肺炎レンサ球菌	対照 試験	滅菌生理食塩水 試験資材	0、1、15 1、15

４.試験方法

① 検体10mLを試験管内に用意した。

② 検体の中に各菌液を0.1mL接種した。なお、接種直後はボルテックスミキサーにより1秒間攪拌を行い、その後検体は25℃で静置した。

③ 対照区は、接種後0分（直後、1分及び15分において、菌液を接種した検体を試験管から採取して別の試験管に分注し、滅菌生理食塩水で10倍階段希釈した。

④ 試験区は、接種後1分及び15分において、検体を試験管から採取して別の試験管に分注し、滅菌生理食塩水で10倍階段希釈した。

⑤ 希釈液を各寒天培地（以下参照）に塗抹後、以下の温度及び時間で培養した。

菌種	培地名	培養温度(℃)	培養時間(時間)
黄色ブドウ球菌	ハートインフュージョン寒天培地	35±2	18
肺炎レンサ球菌	羊血液寒天培地	35±2	24

⑥培養後、発育したコロニーから菌数を測定した。

菌液接種後1分及び15分の菌数測定結果において、対照区に対する試験区の減少率（%）を算出し、効果を確認した。なお、本試験において減少率は以下の式で算出した。 減少率（％）＝（1-対象区／（対象区-試験区））

試験結果

１)黄色ブドウ球菌

表１：菌数測定結果：黄色ブドウ球菌

検査時点(分)	対照区	試験区	減少率(％)
0	5.7×10 5	–	–
1	4.8×10 5	4.3×10 4	91.0
15	3.5×10 5	＜1.0×10	＞99.99

単位：cfu/ｍL

図１：黄色ブドウ球菌数（対数）推移

２)肺炎レンサ球菌

表2：菌数測定結果：肺炎レンサ球菌

検査時点(分)	対照区	試験区	減少率(％)
0	1.7×10 5	–	–
1	1.2×10 5	＜1.0×10	＞99.99
15	1.1×10 5	＜1.0×10	＞99.99

単位：cfu/ｍL

図２：肺炎レンザ球菌数（対数）推移

考察

ハチミツ・ハーブ液の黄色ブドウ球菌・肺炎レンサ球菌に対する効果があることがわかった。